Як зберігати зернову каву в домашніх умовах

Підбадьорливий, насичений смак з улюбленими нотками, аромат, що проникає через рецептори до самої душі і незамінний ранковий ритуал, покликаний наповнити новий день незабутніми емоціями - це все про каву. Різновидів і форм випуску цього напою не злічити. Але справжні гурмани віддають перевагу зерновому формату. Адже його можна змолоти безпосередньо перед приготуванням, а отже - відчути всю багатогранність смаку й аромату готового напою. Звісно ж, ніхто не купує інгредієнти для однієї порції. Тому важливо знати, як правильно зберігати каву в зернах у домашніх умовах, щоб по-справжньому насолоджуватись не тільки першою чашкою, а й кожною наступною.

Скільки зберігається зернова кава?

Почнемо з того, що термін придатності кави різниться залежно від форми її випуску, тари та умов зберігання. У герметичній упаковці будь-який з варіантів - зернова, мелена, капсульна - не втрачає своїх якостей близько 1-2 років завдяки відсутності доступу кисню до свіжообсмажених цільних або змолотих зерен. Багато брендів випускають зернову каву в пакетах зі спеціальним дегазуючим клапаном. Принцип його роботи простий - за допомогою нього можна випустити вуглекислий газ, що утворюється під час охолодження зерен, але при цьому не пускаючи в упаковку згубний для вмісту кисень.

Після відкриття тари термін зберігання кавових зерен різко зменшується з кожним новим відкриттям упаковки. Як правило, він становить 3-4 тижні максимум, після чого від насиченості смаку й аромату залишається лише ледве вловимий відгомін. Саме тому дуже важливо правильно зберігати зернову каву, щоб вона якомога довше тішила вас первісними смаковими й ароматичними якостями.

Як зберігати каву в зернах? Вибираємо місце і тару

Насамперед варто зазначити, що насіння кави не витримує трьох основних чинників впливу навколишнього середовища:

Кисень. Під його впливом зерна починають окислюватися і втрачати левову частку аромату і смаку. Досить залишити відкриту пачку на кілька годин, щоб випарувалася добра половина смако-ароматичних якостей.
Вологу. Через неї зерна починають відволожуватися і готовий напій стає прісним. З цієї ж причини категорично не можна зберігати каву в холодильнику - конденсат, який утворюється і накопичується в зернах, призведе в підсумку до появи цвілі і 100%-го псування продукту.
Сонячне світло. Ультрафіолет, як і надмірно висока температура зберігання, призводить до руйнування молекул, що відповідають за ароматичні ноти, на простіші сполуки, і напій перестає бути таким смачним.

Виходячи з цього, можна зробити висновок, що зберігання зерен в домашніх умовах вимагає вибору сухого, прохолодного і захищеного від сонця місця. Кухонної шафки цілком достатньо. При цьому по сусідству в ній не повинні зберігатися спеції та пряні трави, будь-які продукти харчування з яскраво вираженим запахом, інакше ви ризикуєте відчути в готовому напої небажаний присмак усього, що кава встигне в себе увібрати за час зберігання.

Не менш важлива тара, яка, власне, і відіграватиме роль бар'єра між кавовими зернами і навколишнім світом. Є кілька варіантів, у чому можна зберігати кавове зерно:

Скляна банка. Вона здатна забезпечити максимальну герметичність. Єдина умова - відсутність сонячного світла, яке впливатиме на зерно через прозорі стінки банки.
Керамічна ємність. Знайти тару з кераміки, що щільно закривається, непросто, але можливо. Ідеально, якщо це буде ємність із кришкою, на якій присутні гумові вставки і затискачі. Тільки так можна максимально обмежити доступ кисню до вмісту.
Металева тара. Пересипати зернову каву в металеву ємність із кришкою - одне з оптимальних рішень. У такій тарі також є можливість зберегти смак і запах зерен максимально довго.

Зберігати каву в оригінальній упаковці після її розкриття можна, але не рекомендується, оскільки щільно запечатати її вже навряд чи вийде. Якщо ж відповідної ємності немає, потрібно акуратно розкрити пакет, зробивши мінімальний за розмірами отвір, взяти потрібну кількість зерен, після чого щільно його загорнути, попередньо випустивши повітря, що потрапило в упаковку, і закріпити затискачем для фіксації.

Категорично не рекомендується зберігати зернову каву в пластикових контейнерах, навіть якщо вони виготовлені з високоякісного матеріалу. Річ у тім, що кавові зерна мають властивість вбирати запахи, зокрема й пластику, що неодмінно позначиться на смакових якостях напою. Як варіант, можна використовувати дерев'яні ємності, але слід пам'ятати, що забезпечити герметичність такої тари практично неможливо, тому кава, що зберігається в ній, швидко "вивітриться".

Кава із зерна: обираємо смачний напій в інтернет-магазині Alta Kava

Ні для кого не секрет, що якість напою безпосередньо залежить від сировини, використовуваної для його приготування. Кава в зернах, термін зберігання якої обмежений низкою чинників, має бути від самого початку правильно упакована, а саме відразу ж після обсмажування, на піку прояву свого аромату. Саме тому важливо вибирати напій від перевірених часом брендів, чиї імена асоціюються з неперевершеною якістю.

В інтернет-магазині Alta Kava можна купити каву від відомих виробників. У каталозі представлені:

кава в зернах Covim;
Lavazza;
кава Boasi;
Caffe Antico;
кава Кімбо;
Borbone.

Тут кожен гурман знайде для себе бленд з ідеальним балансом міцності, гіркуватості, кислинки, повнотілості кави, який задовольнить його рецептори знайомим поєднанням або, навпаки, здивує чимось раніше незвіданим. А знаючи, як правильно зберігати зерно, ви зможете насолоджуватися улюбленою кавою з усіма її нотами смаку до останньої краплі.